病从口入，食品安全关乎着每一个人的生命，如果我们平时不注意，将会带来非常严重的后果。
一、辨别伪劣食品
防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。
一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题?
二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。
三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。
四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。
五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。
六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。
七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。
二、家庭食物安全常识
篇一：
牛奶越浓越好?有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
篇二：
剩饭剩菜到底能不能留?“家中做饭时最好能拿捏住分量，不要有剩饭剩菜。”安医大一附院急诊内科医生说，但剩饭剩菜难免会有，这剩饭剩菜要吃要扔也得有所区分。
“绿叶蔬菜如果一顿吃不完，就不要怕浪费，心疼也得扔掉。”医生说，绿叶蔬菜对人体的贡献主要是维生素，而蔬菜中的维生素经过反复加热，很容易被破坏掉，所以剩的绿叶菜营养价值的确不高，而且蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，在其采摘、运输、存放过程中，硝酸盐会被细菌还原成对人体有害的亚硝酸盐，过夜的剩菜，经过一夜的盐浸，绿叶剩菜中的亚硝酸盐含量会更高，人食用这些食品后容易中毒。“凉菜最好也当餐吃完，因为凉菜在制作过程中未经加热，很容易感染细菌，保存不当容易造成食物中毒。”医生说。
另外，淀粉类食品也最好一次吃掉，年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。
三、野外食物安全
（一）可食性植物通用检验法
1．一次只检验植物的一部分。
2．分出植物的基本组成部分——叶子、茎干、根、芽和花。
3．闻一闻植物是否有浓烈的气味或者酸味，不过要记住气味并不能说明该植物是否可食用的。
4．检验前8小时内不要进食。
5．禁止进食的8小时内，检验植物是否具有接触性毒性，将一片植物放在手肘内部或者手腕内部，如果有过敏反应，通常15分钟就能显示出来。
6．检验过程中，除了喝干净的水和吃要检验的植物，不能进食任何东西。
7．取一小部分要检验的植物，准备吃下去。
8．在把检验植物放入口中前，先用外嘴唇接触一下，看是否有灼烧或麻痒的感觉。
9．如果三分钟后嘴唇没有过敏反应，可将植物放在舌头上面，含15分钟。
10．如果没有反应，可嚼碎植物，继续含15分钟，不要吞下去。
11．如果15分钟之内没有灼烧、痒、麻、刺痛或者其他不适感觉，可吞下植物。
12．等8个小时，如果有任何不适，应使自己呕吐并喝大量的水。
13．如果没有不适，用同样的方法再次检验同样的植物，再等8个小时，如果仍然没有不适感，说明该植物可以安全食用。
注意：植物类食物吃得太多可能会引起腹泻或腹部绞痛。
（二）菌类植物识别法
菌类植物的营养价值很高，内含宝贵的脂肪、碳水化合物以及蛋白质，其蛋白质的含量介于肉类和蔬菜之间。
大多数蘑菇是无害的，但少数种类的毒蘑菇危害巨大，一旦中毒，便很可能无药可救。如果没有把握鉴定某种蘑菇能否食用，那就千万不要试吃。
1．毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈现白色或茶褐色。
2．菌盖上的肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。
3．毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
4．毒蘑菇采后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。
5．毒蘑菇大多柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱。
6．毒蘑菇的质液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。
7．毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑则很鲜美。
8．煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮热后，如灯芯草变成青绿色或紫绿色，证明有毒；如果是黄色则无毒。
另外鉴别蘑菇是否有毒的方法：煮蘑菇时，毒蘑能使银器具变黑，如果加进牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。
注意：一人一次只能尝试一种。如果出现疑惑，就不要试下去了。感到不对劲时，尽快刺激喉咙把它呕吐出来。木炭灰是可用的催吐剂。少量炭灰吞下肚就会诱使呕吐，此外它还能吸附毒素。
食品安全问题一直存在
希望同学们注意安全
保护自己的生命安全！
(图文/组织部 张跃兴)
