2021年4月18日下午，应食堂邀请，兴隆山校区权益调研部组织各学院权益部门走进学校餐厅后厨，了解山大人每日饮食背后的故事。

权益负责人们在指定地点集合后，由工作人员指导，换上提前备好的防护服 ，在欣园二楼负责人贾老师的带领下，有序进入食堂。

参观期间，贾老师介绍了蔬菜储存室，冷冻室，大米加工室等工作间的使用情况，同时他也详细介绍了兴隆山校区餐厅的食品运输流程以及食品安全管理制度，合理有效的制度极大程度上保障了新鲜食品能在第一时间运输到各个校区。此外，贾老师还特别强调食品安全始终是学校食堂管理的首要任务。

参观完毕，同学们在贾老师的带领下进入食堂三楼会议室。刘主任和兴隆山食堂各层负责人为同学们介绍严格的食堂运营管理制度，并且邀请同学们就食堂安全，食品菜样种类等方面积极献议。同学们从餐厅厨余处理、早餐供应时间以及菜品用料等角度提出问题，主任也一一给出了解答：

致各位同学们

1. 餐厅的厨余以及剩饭剩菜如何处理？

餐厅的厨余以及剩饭剩菜统一由市政府运输处理，根据食品安全规定，肉禽类进行再加工处理，青菜类不做再加工处理。

2. 早餐供应的时间是什么时候？

早餐正常供应时间是6:30-8:30，为方便没有早课的同学，8:30-9:00部分窗口正常供应。

3. 悦园二楼的炸串窗口能否增加一些烧烤配料?

餐厅会根据同学们的口味与需求积极作出相应调整。

此致

交谈结束，同学们对食堂和食品安全的认识更加深刻，此次食堂参观最终圆满结束。

(图文/秘书处)